ABOUT US

創業の家系は３代続くお肉専門店

「牛・豚・鶏肉はおてのもの」

しかしある日気づきました。あれっ、お肉って他にもあるよね。ありとあらゆるお肉を一度に見ていただきたいな。直向きな思いと共に新たな肉屋を創造する日々の中で気づいたら走り出していました。

◆ TAICHIが創造したお肉を中心としたタイトルは「ミートアンドファインフーズ」「ミート」は全国から仕入れる牛、豚、鶏と国内・外の羊、仔牛、鴨、鹿、猪、兎等まだまだあります。
「ファインフーズ」とはトリュフ、キャビア、フォアグラ等の高級食材から調味料、香辛料、オイル、チーズ、製菓材料、穀物等かなりありますが私たちが吟味した国内・外の希な食材を示し、取り扱いしております。

◆ カタログや言葉では伝えられない体験を名古屋の柳橋市場、大名古屋食品卸センターに出店しております。食材は季節ごとに目まぐるしく変わり新商品も日々入荷します。非常に取り扱いの難しい物ばかりですが、お料理人様が実際に手に取り吟味することができれば納得したお料理を作ることができ、また、様々な食材を一度に見ることによって新たなお料理がひらめくのではないでしょうか？私たちの志は、カタログをめくるのでは無く体感していただきたい一心。TAICHIの店舗は、いわゆる毎日開催している展示会のようなものです。

◆ 鍛えられた商品と社員
お店には毎日沢山のお料理人様が来店され、多くの意見が交換されます。そのような意見を反映された食材は徐々に鍛えられてゆくのです。また、ご意見を親身に受け取る社員も当然共に鍛えられております。