牧草ラムチョップ

ラムは臭くない
ラムの臭みは賞味期限が近いものだったり、真空パック漏れによる品質劣化。これがおおまかな臭みの原因です。
TAICHI RICHは良い状態で召し上がって頂きたいので上記を阻止すべく、一つ一つ検品し、仕入れた日に加工します。
余分なドリップを丁寧に吹き上げ、加工後すぐに急速冷凍します。
それがラムの嫌な臭いを防ぐ最大のポイントです。

使いやすい2本パック、４本パック
ラムは食べたいけど、ラックから骨を外すことができない。
ラムは食べたいけど、量が多い。
そんなあなたの為に作られた規格です。
弊社の強みである加工場があるからこそ、料理をする側の事を一番に考えて作りました。更に環境問題、余計なゴミを増やさないためにも過重包装はしておりません。
冷凍庫にすっぽり入るサイズ感です。

パスチャーフェッドラム
ラムは羊毛種、肉用種と２種類の品種があります。
簡単に何が違うかといいますと、

羊毛種は、衣類を作る為に生産されています。
肉用種は、人が食べる為に生産されています。

そもそも生産する目的が違いますので、美味しさに大きな差が出ます。

ラムの品種はたくさんありますが、TAICHI RICHのラムは栄養価の高い、抗生物質、ホルモン剤不使用、羊のえさ(牧草：農薬不使用)にもこだわり肉用種の品種のみの取り扱いになります。

栄養価の高い牧草「パスチャー」を食べ育った『パスチャーフェッドラム』ドーセットやサフォークの血を引く二元交雑の仔羊たちは、世界一清潔な雨と大気、またその土壌である豪州南部の大自然の中、のびのびと育ちます。Top Paddock ラムを生産者から直接航空便で輸入をし、全行程で 冷蔵状態を保ち新鮮なまま、加工し急速冷凍します。ミネラルを豊富に含んだ仔羊たちのご飯「パスチャー」がもたらすクセが少なく上品な風味が特徴の肉質と食感をお楽しみください。

TOP PADDOCK
仔羊がいるのは、オーストラリアの南部、ビクトリア州が主なエリアとなります。このエリアは年間通し降雨に恵まれます。そして、夏は涼しく冬は暖かく、湿度が低いことが特徴です。海から吸収したミネラル豊富な良質な牧草が育ちます。子羊への化学物質の残留は無いので、ナチュラルラムとして安心してお召し上がりいただけます。

⦁ 抗生物質の不使用　⦁ ホルモン剤の不使用
⦁ 牧草地への農薬不使用　⦁ ハラール認証
⦁ HACCP認証済み

クローバー・ライグラスの牧草地
クローバー・ライグラスの牧草地には、主にホソムギ、ボウムギ、シロツメクサ、ジャジクソウが含まれます。牧草とマメ科植物は、長鎖脂肪酸（オメガ3 EPA）およびDHAの製造に必要な脂肪酸であるアルファリノレン酸を含みます。

私たちの健康を意識
羊肉の脂には、オメガ３やCLA(共役リノール酸)など、人間の体にとって重要な栄養成分が含まれています。西洋食はオメガ3脂肪が不足していることが広く認識されている為これらの必須脂肪酸を含むお肉を摂取することは大切です。タンパク質の含有量は鶏肉以上です。

そしてラム肉は、細胞内でエネルギーを生み出す際に、必要不可欠な栄養素であるビタミンB12(コバラミン)の優れた供給源でもあります。
マメ科植物には豊富な栄養素を含み、これを食べ育った仔羊にも優れた栄養素が備わっています。

温度変化に注意
急激な温度変化による解答は、品質劣化を招き臭いが出やすくなりる原因になります。また細菌の繁殖、ドリップがたくさん出てしまい、うま味が流出してしまう恐れがありますのでお避け下さい。
これはラム肉に限ることではありません。