近江鴨ロース 850g
税込み価格になります。
近江鴨の特徴
・肉質
鴨肉の醍醐味といえば「白い脂皮と鮮やかな赤身」脂・肉部分どちらもクセが無く、大変食味の良い肉質です。加えて柔らかな食感が特徴です。
・味わい
赤身肉の舌に残る濃い旨味、まろやかな脂の甘みが近江鴨の魅力です。脂肪の融点が体温よりも低いため、脂溶けが良く、口当たりもさっぱりしています。
・栄養評価
抗菌化作用があり、美容に効果があるとされるビタミンAや代謝促進が期待できるビタミンB群を多く含みます。また、ヘム鉄や不飽和脂肪酸などの含有量も多く、栄養価の高い食材です。
近江鴨のおいしさの秘密
・オリジナル資料
飼料には地元の食品加工会社の製品製造の際に出る「琵琶湖八珍」にちなんだ魚粉等を配合。農場近くの良質な山水をナノバブル化した量子水を与えることで、腸内環境を整え合鴨本来の健康な体づくりを実現。余分な臭みを抑え、近江鴨の上品な滋味を生み出します。
・ストレスのない生活
農場は、美しい水と豊かな緑に囲まれる高島市の山間にあります。近江鴨にとってストレスの無い環境でゆったりと暮らすことで肉の味わいが良くなります。
商品情報
| 商品名 |
近江鴨ロース |
|---|---|
| 商品内容 | 鴨肉(手羽元付) |
| 内容量 | 800ｇ-900ｇ(２枚入) |
| 原材料 | 鴨肉 |
| 原産国 | 日本 滋賀県 |
| 賞味期限 | 商品ラベルに記載 |
| 保存方法 | 冷凍庫で-18℃以下 解凍後、お早めにお召し上がりください。 |
| 発送方法 | 冷凍発送 |
冷凍したお肉が新鮮な理由
TAICHI RICHはチルドで仕入れをし、自社加工場で素早くカットし、－40℃で急速凍結しています。一般的な業者冷凍庫で冷凍するとゆっくり冷凍され、その際に発生した水分も一緒に冷凍されるため、解凍したときにドリップが多く流出し、うま味も流れてしまいます。
TAICHI RICHはただ保存期間を延ばす為に冷凍しているのでは無く、いつでも良い状態で美味しく召し上がって頂く為に自信を持って品質劣化することなく冷凍しているのです。
温度変化に注意
急激な温度変化による解凍は、品質劣化を招き、臭いが出やすくなる原因になります。また細菌の繁殖、ドリップがたくさん出てしまい、うま味が流出してしまう恐れがありますのでお避け下さい。
解凍方法
冷凍庫から冷蔵庫に移し、自然解凍をおすすめします。(約半日)
調理する前に冷蔵庫から出し、室温に戻します。
最高の状態で召し上がるためには計画的に解凍し、おいしい料理を作りましょう。
全ての商品は税込価格になります。
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