生 キャビア クリスタル 30g
商品番号: R340200300
¥9,500
税込み価格になります。
Kaviari？
オートガストロノミー（最高級料理）の世界に名を連ねる高級メゾンの一つ、キャヴィアリ社は、パリに拠点を構える家族系の企業です。イランで天然のチョウザメを水揚げしていた時代からキャヴィアのビジネスを手掛けており、40年もの経験の積み重ねを余すことなく製品作りに生かしています。
世界各地の信頼のおけるチョウザメの養殖場と契約し、独自の基準で厳選した卵を、熟練のキャビアマスターの手によって熟成させ、出荷を迎えます。
「ベルーガインペリアル」から、キャヴィアリ社のシグネチャーである「クリスタル」まで、品質の高さと、養殖場のチョウザメまでさかのぼることができるトレーサビリティーへのこだわりは、多くの三ツ星シェフの信頼を勝ち得ています。
商品情報
| 商品名 |
クリスタル |
|---|---|
| 商品内容 |
品種：ロシアチョウザメ |
| 内容量 | 30ｇ |
| 原材料 | 魚卵 塩 |
| 原産国 | 中国原料 フランス加工 |
| 賞味期限 | 商品ラベルに記載 |
| 保存方法 | 冷蔵庫で0℃以下 開封後、お早めにお召し上がりください。 |
| 発送方法 | 冷蔵発送 |
この人キャビア知ってるね。
食べ慣れた人の味わい方。
1.こぶしを握り締めます。
2.親指下の平らな部分にティースプーン一杯分のキャビアをのせます。
3.キャビアの外観をみたら口に含みます。
4.出来るだけ長く舌の上で粒を転がすように味わいます。
お召し上がり方
王道 ゆでたまごと共に
カルボナーラやカッペリーニにキャビアをトッピング2人前(目安30g)
キャビア丼にする(目安10ｇ)
冷凍したお肉が新鮮な理由
TAICHI RICHはチルドで仕入れをし、自社加工場で素早くカットし、－40℃で急速凍結しています。一般的な業者冷凍庫で冷凍するとゆっくり冷凍され、その際に発生した水分も一緒に冷凍されるため、解凍したときにドリップが多く流出し、うま味も流れてしまいます。
TAICHI RICHはただ保存期間を延ばす為に冷凍しているのでは無く、いつでも良い状態で美味しく召し上がって頂く為に自信を持って品質劣化することなく冷凍しているのです。
温度変化に注意
急激な温度変化による解凍は、品質劣化を招き、臭いが出やすくなる原因になります。また細菌の繁殖、ドリップがたくさん出てしまい、うま味が流出してしまう恐れがありますのでお避け下さい。
解凍方法
冷凍庫から冷蔵庫に移し、自然解凍をおすすめします。(約半日)
調理する前に冷蔵庫から出し、室温に戻します。
最高の状態で召し上がるためには計画的に解凍し、おいしい料理を作りましょう。
全ての商品は税込価格になります。
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